زرشک پلو با مرغ یک غذای ایرانی خوشمزه و محبوب است. اینجا یک روش معمولی برای تهیه آن است:
مواد لازم:
مرغ: ۶ تکه
برنج: ۲ پیمانه
زرشک: ۱/۲ پیمانه
پیاز: ۲ عدد
روغن مایع: به میزان لازم
زعفران: نصف قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ:
ابتدا برنج را بشویید و به مدت حدود ۳۰ دقیقه در آب خیس بخورد و بماند.
پیازها را پاک کرده و ریز خرد کنید.
در یک قابلمه روغن را گرم کنید و پیازها را تفت دهید تا طلایی شوند.
مرغ را به اندازه دلخواهتان تکه‌هایی کنید و به پیازها اضافه کنید. سپس آن‌ها را به مدت حدود ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
حالا برنج خیس‌شده را به مرغ و پیاز اضافه کنید و همراه آن نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید. مواظب باشید که برنج به شکل یک لایه نازک روی مواد دیگر بماند.
زرشک را در آب خیسانده و سپس از آب خارج کنید.
روغن را در یک ماهیتابه داغ کنید و زرشک‌ها را به آن اضافه کنید. زرشک‌ها را تفت دهید تا نرم شوند و رنگ قرمزی بگیرند.
در ظرف سرو زرشک‌ها را به همراه روغن آن‌ها قرار دهید.
روی برنج که در قابلمه است یک لایه نازک از زعفران حل شده را بپاشید.
برنج را درون قابلمه به همراه مرغ و پیاز مرتب کنید.
قابلمه را بر روی حرارت کم بگذارید و درون دیگ برای پخت به مدت حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بماند تا برنج آماده شود.
زمانی که زرشک پلو آماده باشد، آن را با زرشک‌های سرخ و روغن آن سرو کنید.
لطفاً توجه داشته باشید که این فقط یک روش است و شما می‌توانید تنظیمات و مواد را براساس سلیقه شخصی خود تغییر دهید. امیدوارم این راهنما به شما کمک کرده باشد!